Inovasi Produk MP-ASI Berbasis Jamur Tiram untuk Peningkatan Diversifikasi Usaha dan Gizi Anak pada UMKM Omah Jamur Hijrah Sampang
DOI:
https://doi.org/10.54259/pakmas.v5i2.5682Kata Kunci:
Oyster Mushrooms, Processing, Baby Porridge, MP-ASIAbstrak
Indonesia merupakan salah satu negara berkembang yang memiliki masalah status gizi cukup tinggi. Perbaikan gizi pada kelompok seribu hari pertama kehidupan akan menunjang proses tumbuh kembang dari masa kehamilan hingga anak usia 2 tahun. MP-ASI dapat dibuat dari bahan makanan campuran yang padat gizi, dengan harga relatif terjangkau dan bahan mudah didapatkan, salah satunya dengan menggunakan bahan makanan campuran lokal jamur tiram. Mitra dalam program Pemberdayaan Kemitraan Masyarakat (PKM) ini adalah Omah Jamur Hijrah, yang berlokasi di Sampang. Kegiatan ini mencakup berbagai aspek penting seperti pengolahan, dan pengemasan berbasis nilai gizi. Setiap kegiatan dalam program ini bertujuan untuk mengatasi kendala yang selama it dihadapi oleh mitra. Metode dan langkah-langkah yang akan dilakukan untuk mencapai tujuan tersebut meliputi tahapan: Focus Group Discussion (FGD), workshop, pendampingan penerapan teknologi dan supervisi. Hasil dari program ini antara lain : 1). peningkatan pengetahuan mitra; 2). Keterampilan Praktis; 3). Inovasi produk, tercipta produk MP-ASI bubur bayi instan berbasis tepung jamur tiram. Keberlanjutan program diharapkan dapat ditingkatkan untuk mendorong penerapan keterampilan secara berkelanjutan.
Unduhan
Referensi
Amdadi, Z. A., Sabur, F., & Afriani, A. (2021). Edukasi Tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan Terhadap Pengetahuan Ibu Hamil Di Wilayah Kerja Puskesmas Tamalate Makassar. Media Kesehatan Politeknik Kesehatan Makassar, 16(1), 29-36.
Bahar, Y. H., Saskiawan, I., & Susilowati, G. (2022). Potensi jamur pangan sebagai pangan fungsional untuk meningkatkan daya tahan tubuh manusia. Jurnal Agroekoteknologi dan Agribisnis, 6(1), 45-58. https://doi.org/10.51852/jaa.v6i1.533
Dewi, S. R., Andari, A., & Masitoh, M. R. (2019). Peran pelatihan dan workshop bagi peningkatan motivasi, inovasi dan kreativitas pada umkm kerajinan tangan dari manik-manik. Kaibon Abhinaya: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2), 59-65. http://dx.doi.org/10.30656/ka.v1i2.1509
Giawa, M. (2023). Pemanfaatan Jamur Tiram Sebagai Salah Satu Sumber Gizi Alternatif Bagi Masyarakat. Jurnal Sapta Agrica, 2(2), 1-13. https://doi.org/10.57094/jsa.v2i2.1195
Kaman, M. P. (2022). Kajian Kandungan Gizi Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) Dan Jamur Kuping (Auricularia auricula) Asal Baumata Kabupaten Kupang.
Nisa, A. A., Sarifah, S., Nurdin, J. M. I., Fadhla, S., Adawiyah, S., Khasanah, J., ... & Septyanto, F. (2024). CERIA BERSAMA: Implementasi Program Edukasi dan Demonstrasi Pembuatan MP-ASI untuk Mencegah Stunting di Desa Sidawangi, Kabupaten Cirebon. Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat, 6(2), 176-185. https://doi.org/10.29244/jpim.6.2.176-185
Pebrina, M., Fernando, F., Fransisca, D., Hayu, R., & Nur, S. A. (2022). Edukasi Pengetahuan Ibu Tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan Dalam Meningkatkan Pemenuhan Kebutuhan Gizi Balita. Jurnal Abdimas Saintika, 4(2), 96-100. http://dx.doi.org/10.30633/jas.v4i2.1560
Purnomo, S. H., Alfatih, M., Rofiqoh, F. A., Faujia, R. A., Rahmananda, M. P., Rahmatunisa, A., ... & Firmansyah, F. P. (2022). Pemanfaatan Jamur Tiram Menjadi Kaldu Jamur Tiram Bubuk sebagai Pengganti MSG di Desa Boto, Wonosari, Klaten. In Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat & CSR Fakultas Pertanian UNS (Vol. 2, No. 1, pp. 296-303).
Rosidi, I. Y. D., & Rajia, R. (2022). Optimalisasi Gizi Dan Kesehatan Dalam Periode Emas 1000 Hari Pertama Kehidupan. Abdimas Polsaka, 1(2), 73-78. https://doi.org/10.35816/abdimaspolsaka.v1i2.21
Sugarda, Y. B. (2020). Panduan praktis pelaksanaan focus group discussion sebagai metode riset kualitatif. Gramedia Pustaka Utama.
Susanti, L. (2021). Pengaruh pendidikan kesehatan dengan booklet terhadap pengetahuan ibu hamil tentang 1000 hari pertama kehidupan. Jurnal delima harapan, 8(2), 46-52.
Susanti, P. D., & Oktafia, R. (2023). Sosialisasi olahan jamur tiram dalam rangka peningkatan pengetahuan di desa sumbersuko. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara, 4(3), 1971-1977. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3.1263
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Cucun Setya Ferdina, Kristian Triatmaja Raharja, Elisa Christiana, Subkhan Umam Amrulloh, Ishrokiyah Ofi Maulidina
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under Creative Commons Attribution 4.0 International License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (Refer to The Effect of Open Access).
