Analisis Nilai Tambah Produk Keripik Salak Menggunakan Metode Hayami

Penulis

  • Chrestiana Aponno Politeknik Negeri Ambon
  • Septina Louisa Siahaya Politeknik Negeri Ambon

DOI:

https://doi.org/10.54259/akua.v2i3.1860

Kata Kunci:

Hayami Method, Added Value, Salak Chips

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa besar nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan buah salak  menjadi keripik salak yang dilakukan oleh kelompok masyarakat Dusun Simalow di Kota Masohi Kabupaten Maluku Tengah. Sehingga dari hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi bagi kelompok masyarakat yang  mengelola usaha ini ,  untuk  menciptakan  strategi – strategi baru yang dapat mengembangkan  pendapatan dan kesejahteraan masyarakat daerah setempat . Teknik analisa yang digunakan menggunakan metode Hayami dengan melihat pengolahan keripik salak untuk satu kali siklus produksi yang terjadi di periode April 2023. Hasil penelitian menunjukan bahwa usaha pengolahan buah salak menjadi keripik salak memiliki nilai tambah sebesar Rp. 2.700 per kg dengan rasio nilai tambah 32 % yang berada pada indikator rasio sedang dalam kisaran 15 – 40 %.

 

Kata Kunci: Metode Hayami, nilai tambah, keripik salak

Unduhan

Data unduhan belum tersedia.

Referensi

Bantacut, T. (2013). Pembangunan Ketahanan Ekonomi dan Pangan Perdesaan Mandiri Berbasis Nilai Tambah (Rural Economic and Food Security Development Based on Added Value Formation). Pangan, 22(22), 3.

Fauziah, Y. D., Rasmikayati, E., & Saefudin, B. R. (2021). Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Mangga (Studi Kasus Pada Produk Mango Fruit Strips Frutivez). Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 7(2), 1045. https://doi.org/10.25157/ma.v7i2.4987

Hidayat, S., Suryani, A., & Yani, M. (2012). Modifikasi Metode Hayami Untuk Perhitungan Nilai Tambah Pada Rantai Pasok Agroindustri Kelapa Sawit Modification of Hayami’S Value Added Method for the Palm Oil Agroindustry Supply Chain. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 22(1), 22–31.

Mardeszci, H. (2019). Analisis Nilai Tambah Permen Air Kelapa. Vol. 8, No. 2, Tahun 2019. 8(2), 112–116.

Mutmaini Hamidah, Et, A. (2015). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Kripik Ubi Di Kota Pontianak. Jurnal Social Economic of Agriculture, 4(2), 60–73.

Putra, T. A. P. (2014). Pengaruh Produktivitas dan Biaya Madya terhadap Nilai Tambah Industri Furniture dari Kayu di Indonesia. Jurnal Ekonomi Pembangunan, 12(2), 118–128.

Siregar, A. A. (2012). Analisis Nilai Tambah Pengolahan Salak (Studi Kasus : Industri Kecil Pengolah Buah Salak Agrina, Desa Parsalakan, Kecamatan Angkola Barat, Kabupaten Tapanuli Selatan). In Jurnal ilmiah.

Sudiyono, A. (2002). Pemasaran Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang Press.

Suprapto. (2006). Proses Pengolahan dan Nilai Tambah. Penebar Swadaya.

Wanda Fadhilah, Sulistyo Sidik Purnomo, S. (2023). Analisis Nilai Tambah Dan Laba Pada Pengolahan Nanas (Ananas Comosus L.) Segar Menjadi Dodol Nanas Di Kecamatan Jalancagak Kabupaten Subang. Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 9(1), 177–190.

Unduhan

Diterbitkan

2023-07-28

Cara Mengutip

Chrestiana Aponno, & Septina Louisa Siahaya. (2023). Analisis Nilai Tambah Produk Keripik Salak Menggunakan Metode Hayami. AKUA: Jurnal Akuntansi Dan Keuangan, 2(3), 206–212. https://doi.org/10.54259/akua.v2i3.1860

Terbitan

Vol 2 No 3 (2023): Juli 2023

Bagian

Articles

Lisensi

Hak Cipta (c) 2023 Chrestiana Aponno, Septina Louisa Siahaya

Creative Commons License

Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Hak cipta pada setiap artikel adalah milik penulis.
Penulis mengakui bahwa AKUA (Jurnal Akuntansi dan Keuangan) sebagai publisher yang mempublikasikan pertama kali dengan lisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis dapat memasukan tulisan secara terpisah, mengatur distribusi non-ekskulif dari naskah yang telah terbit di jurnal ini kedalam versi yang lain, seperti: dikirim ke respository institusi penulis, publikasi kedalam buku, dan lain-lain. Dengan mengakui bahwa naskah telah terbit pertama kali pada AKUA (Jurnal Akuntansi dan Keuangan).